Por: Chef Claudia Fabián
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No volverás a quemar el ajo con estos tips
El ajo es un ingrediente estrella en la cocina (básicamente el Beyonce del mundo alimenticio), se usa para de todo, habichuelas dominicanas, carnes guisadas, sopas… la lista es larga. No solo añade de sabor nuestras comidas, también tiene ingredientes beneficiosos para la salud. Si eres una newbie en la cocina, seguro te estarás preguntando si […]
Por Chef Claudia Fabián-
19 marzo, 2020
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4 formas de separar la yema de la clara
Los huevos son unos de los ingredientes más versátiles en la cocina, se usan tanto en postres como platos salados. Pero te encontrarás con recetas que necesiten solo las claras o solo las yemas. ¿Cómo se separan? La chef Claudia Fabián nos enseña cuatro sencillas formas. Toma nota para cuando estés cocinando tu receta favorita […]
Por Chef Claudia Fabián-
21 noviembre, 2019
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Cómo diferenciar las verduras
A todas nos pasa. Buscamos una receta que dice «añade un poco de perejil y cilantro» y entra la confusión: ¿cuál de todas estas verduras serán? Las hierbas (aquí solemos llamarles verduras a muchas) son parte de la cocina dominicana, al igual que el aceite Mazola. No solo dan sabor a la comida o funcionan […]
Por Chef Claudia Fabián-
07 octubre, 2019
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Evita los alimentos oxidados con estos trucos
Nadie quiere comer alimentos oxidados. Así de simple. Todos queremos que los alimentos se vean lo más apetitosos posible. Pero algunos se oxidan al entrar en contacto con el aire después de cortarlos o pelarlos, tomando un color oscuro y perdiendo su sabor y propiedades nutritivas. Tal es el caso de la manzana, el aguacate, […]
Por Cinthya Marie Cruz-
30 julio, 2019
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Ensalada de Queso de Cabra
La ensalada de queso de cabra es una receta perfecta para compartir en un afterwork en casa. Puedes agregarle tus vegetales preferidos y quedarás como toda una chef delante de tus amigas. Ingredientes Queso de cabra Harina Huevo Panko Aceite de freír Lechugas mixtas Frutos secos de tu preferencia (almendras, pecans, nueces, avellanas) Tomates cherry […]
Por Chef Claudia Fabián-
02 enero, 2015
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¡A degustar la Copa del Mundo Brasil 2014!
La Copa del Mundo de Fútbol tiene los ojos del mundo puestos en Brasil. Como todo acontecimiento importante, la mayoría desea disfrutarlo en compañía de familiares y amigos, ya sea para gritar «¡¡¡¡GOOOOOOOOOOL!!!!» en conjunto o para discutir cuál equipo es mejor, qué jugada fue genial o un desastre, y principalmente para pasar un buen […]
Por Chef Claudia Fabián-
17 junio, 2014
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Recetas para consentir a Mamá
El día de las madres es para consentir a mamá de todas las formas posibles. Recuerdo que de pequeña en estas fechas mis padres siempre me decían junto a mis hermanos que si les regalábamos algo preferían que fuera elaborado por nosotros mismos y así lo hacíamos. Como mi fuerte siempre ha sido la cocina, […]
Por Chef Claudia Fabián-
24 mayo, 2014
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Postre: Fresas marinadas en chocolate
¿Será que podrá contenerse? ¡No lo creo! Invita a un grupo a tu casa y para cerrar la noche sirve este exquisito postre. El prospecto (que te tiene loca) quedará pensando qué tanto más tiene que descubrir de ti 😉 y seguro te invita a salir para este San Valentín. Conquístalo con esta receta, será una […]
Por Chef Claudia Fabián-
29 enero, 2014
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Truco: cómo saborizar la mantequilla
La mantequilla es uno de los ingredientes principales en casi todas las recetas. Es bien versátil ya que agregando unos cuantos ingredientes extras puede utilizarse de muchas maneras para darle un toque especial, fácil y rápido a cualquier platillo. Sólo necesitas mantequilla a temperatura ambiente, un poco de aceite de oliva y agregar uno de […]
Por Chef Claudia Fabián-
28 enero, 2014
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Los beneficios de la sal
«Debe haber algo extrañamente sagrado en la sal: está en nuestras lágrimas y en el mar.» -Gibran Jalil Gibran La sal es el ingrediente principal de la cocina. No importa lo que prepares, siempre llevará un toque de sal para resaltar su sabor. Por esto es importante aprender un poco más sobre este indispensable de […]
Por Chef Claudia Fabián-
28 agosto, 2013
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